廚房油煙會影響很多人的身體健康（kāng），很多人家往往會安裝排煙防火閥來更大（dà）化減少油煙的危害，在（zài）安裝（zhuāng）排煙防火閥之前必須要檢查風口的各個機構是否完好無缺，風口為不燃材料製作，轉動部（bù）件應采用耐腐化侵蝕（shí） 的（de）金（jīn）屬材料，並轉動靈（líng）活。排煙（yān）防火閥安裝在高層建築、地下建築排煙係統的管道上，它的基本功能有：感溫（煙）電信號（hào）聯動，排煙風機（jī）同時啟運；手動使閥門開啟，排煙（yān）風機同時啟動；輸出閥門開啟信（xìn）號。
目前賓館、酒樓、飯（fàn）店廚房灶具燃料主要是以燃氣或燃油為主，一旦灶具或燃料輸送管道發生泄漏，遇到（dào）明火即發生火災。排煙罩（zhào）及排煙管道油垢堆積，遇明火引發火災 商業用廚房在使用過程中，其排煙罩及風管會因油煙影響逐步集聚油垢。當煙罩及風（fēng）管內的油垢遇到明火時，易引起燃燒，並經風機、風管等途徑蔓延而（ér）引發火災。
隨著我國公（gōng）眾消防意識的提高和保護公民生命財產安（ān）全的需要，商業用廚房火災的（de）預防問題已經引起有（yǒu）關部門的重視。房入口也應安裝（zhuāng）排煙防（fáng）火閥，以防火勢蔓延（yán）到風機（jī）房所在層（céng）。必（bì）須加強建築消防安全設計，加強對燃料的控製（zhì）和監測，定期進行管道清洗，防止油溫過高，配置滅火設（shè）施。
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